مربا پوست هندوانه:
نیم کیلو پوست هندونه
نیم کیلو شکر
۳ پ آب.
اول پوست هندوانه راقالب زده با آب جدا گذاشته تا نرم شود. شهدرا هم جدا درست کنین.وقتی نرم شد، شهد رااضافه کرده و نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه رو حرارت ملایم بگذارید..
مزش شبیه مربای بالنگه
برای نیم کیلو پوست هندونه قالب زده. نیم کیلو شکر بسته به ذائقه و ۳پ آب لازمه گلاب و عرق هل کمی
در اخر هم یک قاشق چای خوری جوهر لیمو بریزید.
توپ کاکاوئی
بیسکویت پتی بور٦یا٧بسته
پودرکاکائو٢ق غ
خامه ١بسته(خامه صبحانه)
نصف لیوان شیرمایع
بیسکویتهارااسیاب میکنیم وتمام موادباهم مخلوط میکنیم تاخمیرسفت ویکدست بشه بعدبه صورت توپی گردمیکنیم ودرظرف میچینیم براتزئین هم کاکائوتخته یی اب کرده روی توپ هامی ریزیم .
پودینگ زعفرانی
|
نشاسته |
75 گرم |
|
شکر |
90 گرم |
|
نمک |
نوک قاشوق چایخوری |
|
شیر |
3 لیوان |
|
کره |
25 گرم |
|
زعفران |
دم‌کرده غلیظ |
نشاسته را با کمی شیر حل می کنیم . شکر، بقیه
شیر، کره و نمک را می‌گذاریم جوش بیاید و نشاسته حل شده را به آن اضافه می کنیم و
می گذاریم کمی بجوشد. زعفران را به آن اضافه کرده با شعله ملایم مرتب هم می زنیم
تا غلیظ و یک‌دست شود. سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال گذاشته تا بسته شود
.
گردآوری : رویا مظفری
فرنی به دلیل راحت بودن تهیه و در دسترس بودن مواد لازم یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سفره افطار ایرانی ها به شمار می رود.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری سرپر
شکر 4 قاشق غذاخوری
آب 0.5 استکان
گلاب 1 قاشق غذاخوری
کاکائو 1 قاشق مرباخوری برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود. پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم زنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.
روش تزئین فرنی:
برای تزئین فرنی کاکائو را در چند قطره آب حل کنید تا عصاره غلیظی بدست آید و با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته، تزئین کنید.
گردآوری و تنطیم : ناهید حسینی
طرز تهیه دسر توت فرنگی
مواد لازم :
ابتدا دو بسته ژله توت فرنگی رو در 4 لیوان آب جوش حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید،زود خاموش می کنیم و وقتی سرد شد در قالب دلخواه می ریزیم.
توت فرنگی ها رو در ژله قرار می دهیم . ظرف ژله را در یخچال قرار می دهیم، 2 ساعت بعد 3 بسته ژله آلوورا را در 3 لیوان آب جوش حل کرده و روی حرارت می گذاریم وقتی جوش آمد خاموش می کنیم،سپس 3 لیوان بستنی رو داخل ژله آلوورا می ریزیم و حل می کنیم وقتی سرد شد خامه را هم به مخلوط اضافه می کنیم( این ترکیب کرم بستنی نام دارد) سپس قالب ژله توت فرنگی که کاملا بسته شده را از یخچال بیرون می آوریم و به آرامی کرم بستنی را روی ژله بسته شده می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.
برای اینکه ژله را راحت از قالب بیرون بیاوریم باید قالب ژله را در ظرف آب گرم برای 5 ثانیه قرار دهیم و سپس ظرف دلخواه را روی قالب قرار می دهیم و برمی گردانیم
گردآوری : رویا مظفری
تنظیم: ن . ح
طرز تهیه دسر موزشکلاتی
برای تهیه این دسر سعی کنید از موزهایی استفاده کنید که صاف ترند و انحنای کمتری دارند.
موز ها را به اندازه های دلخواه قطعه قطعه کنید طوری که کف آنها صاف باشد و روی سطح ظرفتان بیاستد سپس داخل تکه های موز را خالی کنید.
حالا نوبت به شکلات می رسد یک شکلات تخته ای را گرم کنید تا به حالت مایع در بیاید می توانید این کار را روی شعله گاز و یا مایکروفر انجام دهید. وقتی شکلات آب شد قسمتی از موز را به آن آغشته کنید بهتر است حداقل نصف قطعه های موز به شکلات آغشته شوند. می توانید برای تزیین روی شکلات از تکه های بادام و یا فندق استفاده کنید. سپس موز هایتان را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سفت و خشک شود
پس از اینکه شکلات سفت شد موز ها را از یخچال بیرون بیاورید و داخل آنها را از کره بادام زمینی پر کنید تا به قسمت روی آن برسید.
این روش را می توانید برای میوه های دیگر هم استفاده کنید، مثل توت فرنگی، پرتقال، نارنگی، گیلاس، آناناس و…
