طرز تهیه فرنی

فرنی به دلیل راحت بودن تهیه و در دسترس بودن مواد لازم یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سفره افطار ایرانی ها به شمار می رود.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج  

مواد لازم:

شیر           2  لیوان

آرد برنج       2 قاشق غذاخوری سرپر

شکر          4 قاشق غذاخوری

آب             0.5 استکان

گلاب          1 قاشق غذاخوری

کاکائو         1 قاشق مرباخوری برای تزیین

 

طرز تهیه:

ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود. پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم زنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

 

روش تزئین فرنی:

برای تزئین فرنی کاکائو را در چند قطره آب حل کنید تا عصاره غلیظی بدست آید و با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته، تزئین کنید.

 

گردآوری و تنطیم : ناهید حسینی

نکات مهم در شمع‌سازی

نکات مهم در شمع سازی

·        قبل از شروع روی سطح کار را با روزنامه بپوشانید.

·        تمام ابزارهای لازم را از قبل تهیه کنید و کنار دست تان قرار دهید.

·        دقت کنید هنگام ذوب کردن پارافین آب به داخل ظرف نرود.

·        قالب باید کاملاً سالم ، خشک و بدون خراشیدگی و ترک باشد.

·        برای تمیز کردن ظرف پارافین نیازی به شستن آن ندارید بلکه می توانید بلافاصله پس از استفاده آن را با دستمال کاغذی و یا پنبه تمیز کنید. 

·        چنان چه قالب شما به شکلی است که به راحتی روی زمین قرار نمی گیرد ( مانند قالب های مخروطی ، ستاره ای و … ) قبل از ریختن پارافین آن را روی یک ظرف پر از شن قرار دهید تا ثابت بماند.

·        برای سرد کردن پارافین هیچ گاه آن را در فریزر قرار ندهید چون شمع پس از سرد شدن ترک میخورد ولی میتوانید ان را در یخچال قرار دهید.

·        چنان چه شمع به راحتی از قالب جدا نشد آن را مدت بیشتری در یخچال قرار دهید.

·        برای این که کف شمع صاف و یکدست شود آن را ته یک سطح داغ بکشید تا کاملاً صاف شود.

·        در تهیه شمع های مایع چنانچه به پارافین مایع دسترسی ندارید میتوانید از روغن مایع استفاده کنید.

·        دمای پارافین در قالب های مختلف متفاوت است ؛ در قالب طلقی و شیشه ای دمای پارافین باید به حدی باشد که قالب حالت اصلی خود را از دست ندهد یعنی پارافین باید از گرمای پارافین کم شده باشد.

    تهیه و تنظیم : ناهید حسینی

 

خوراک مرغ با سس پرتقال

        خوراک مرغ با سس پرتقال

مواد لازم برای 4 – 6 نفر
مرغ	2 کیلوگرم
کره	100 گرم
پیاز ریز خرد شده	1 عدد درشت
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
آرد ذرت	2 قاشوق چایخوری
آب پرتقال	2 پیمانه( 500 میلی لیتر)
پوست پرتقال رنده کرده	1 قاشوق چایخوری
شکر	2 قاشوق سوپخوری
زعفران حل شده	1 قاشوق سوپخوری
فیله پرتقال	2 پیمانه

مرغ را 4 تکه کنید و در کره تفت دهید تا طلایی رنگ شود . آن گاه مرغ را از تابه درآورید و پیاز را در همان تابه تفت دهید تا نرم و سبک شود. حالا قدری نمک، فلفل و زردچوبه به آن بیافزایید و تابه را از روی اجاق بردارید . سپس مرغ را با پیاز و 1 پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزد. اکنون آرد ذرت، آب پرتقال و شکر را در قابلمه‌ی دیگری بریزید و با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود . آنگاه سس فراهم کرده و زعفران را روی مرغ پخته بریزید و 15 دقیقه‌ی دیگر مرغ را بپزید. اینک فیله های پرتقال را بیفزایید و پس از 5 دقیقه مرغ را از روی اجاق بردارید و برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید .

یادآوری : می توانید به جای مرغ از 8 عدد بلدرچین نیز برای تهیه این خوراک استفاده کنید .

گردآوری : رویا مظفری

تنظیم : ن . ح

                                            

                                                                                                               

دمنوش زیره

دم‌نوش زیره سیاه :

یک قاشوق مربا خوری از زیره سیاه را در یک لیوان آب جوش داخل قوری چینی دم می‌کنیم و روی بخار کتری با حرارت کم به مدت 5 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد . این دم کرده ر ا قبل از غذا میل کنید .            

خواص دم‌نوش زیره سیاه :

·        از بین بردن نفخ

·        معده را گرم می کند

·        زیاد کننده شیر مادران

·        کم کردن درد دوران قاعدگی

·        لاغری و چربی‌سوز

                                  

گردآوری : نگین علیمرادی

تنطیم: ن . ح

کیف بافتنی

آموزش کیف بافتنی ( مدل 1)

هنر قلاب بافی به قدری گسترده هست که نمی شه باور کرد.میشه هر چیزی رو بافت واستفاده کرد.یکی از این موارد کیف بافتنی هست.

براتون یه نوع بافت کیف ویه نوع تزئین روش رو می زارم.واسه معرفی هم انواع دیگه ای از تزئین روی همون کیف رو می زارم

میکس مدیا

نمونه هایی از کارهای میکس مدیا

دوستان عزیز در اینجا با نمونه هایی از کارهای تابلوهای برجسته آشنا می شوید.

میکس مدیا ها تابلوهای نقاشی برجسته ای هستند که برای ساخت آنها از مدیا ها و عناصر مختلفی می توان استفاده کرد. هنر میکس مدیا زیر مجموعه هنرهای دکوراتیو می باشد که با توجه به هنر مدیرنیته کنونی بازار بسیار مناسبی را دارا می باشد.

نکات در مورد عکاسی با دوربین های موبایل (بخش دوم)

12 نکته در مورد عکاسی با دوربین موبایل

(بخش دوم)

7- از تراز سفیدی (White Balance) استفاده کنید

تعداد موبایل هایی که قابلیت تنظیم تراز سفیدی در عکاسی را دارند رو به افزایش است، این دوربین ها با استفاده از White Balance قابلیت اصلاح رنگ را در عکس هایتان به شما می دهند. با White Balance موبایل خود کار کنید تا بتوانید درک خوبی از آن پیدا کنید و در عکس هایتان رنگ های بهتری داشته باشید. در موبایل های مختلف نحوه تغییر دادن White Balance هم متفاوت است، برای پیدا کردن آن دفترچه راهنمای موبایلتان را مطالعه نمایید.

نکاتی در مورد عکاسی با دوربین های موبایل( بخش اول)

12 نکته در مورد عکاسی با دوربین موبایل

(بخش نخست)

این روز ها دوربین های دیجیتالی در بسیاری از وسایل دیگر هم دیده می شود، یکی از این وسایل موبایل است. در حقیقت دوربین موبایل ها یکی از چند شاخه دوربین های دیجیتال است که به سرعت در حال پیشرفت است و با پیشرفت های چشمگیری که در بعضی موبایل ها داشته است (تعداد پیکسل بیشتر، لنز بهتر، حافظه بیشتر برای ذخیره عکس) بعضی ها معتقدند که این موبایل ها می توانند رقبای دوربین های دیجیتالی بعضی از شرکت ها باشند. در یک نظرسنجی صورت گرفته درباره «عکس گرفتن در هر جایی (به صورت سیار)» نشان می دهد که بسیاری از افراد به طور معمول برای عکاسی از دوربین موبایل خود استفاده می کنند.

متأسفانه اکثر عکس هایی که با دوربین گرفته می شوند از کیفیت خوبی برخوردار نیستند. می تواند یکی از دلایل این ضعف کیفیت پایین بعضی از دوربین ها باشد، اما دلیل عمده آن تکنیک ضعیف عکاسی است.

دسر توت فرنگی

          طرز تهیه دسر توت فرنگی

مواد لازم :

• ژله توت فرنگی 2 بسته        
•  بستنی وانیلی 3 لیوان
• توت فرنگی 15 عدد           
•  خامه صورتی 1 بسته
• ژله آلوورا 3 بسته

 

ابتدا دو بسته ژله توت فرنگی رو در 4 لیوان آب جوش حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید،زود خاموش می کنیم و وقتی سرد شد در قالب دلخواه می ریزیم.

توت فرنگی ها رو در ژله قرار می دهیم . ظرف ژله را در یخچال قرار می دهیم، 2 ساعت بعد 3 بسته ژله آلوورا را در 3 لیوان آب جوش حل کرده و روی حرارت می گذاریم وقتی جوش آمد خاموش می کنیم،سپس 3 لیوان بستنی رو داخل ژله آلوورا می ریزیم و حل می کنیم وقتی سرد شد خامه را هم به مخلوط اضافه می کنیم( این ترکیب کرم بستنی نام دارد) سپس قالب ژله توت فرنگی که کاملا بسته شده را از یخچال بیرون می آوریم و به آرامی کرم بستنی را روی ژله بسته شده می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.

برای اینکه ژله را راحت از قالب بیرون بیاوریم باید قالب ژله را در ظرف آب گرم برای 5 ثانیه قرار دهیم و سپس ظرف دلخواه را روی قالب قرار می دهیم و برمی گردانیم

گردآوری : رویا مظفری

تنظیم: ن . ح

 

دسر میوه

    طرز تهیه دسر موزشکلاتی

     برای تهیه این دسر سعی کنید از موزهایی استفاده کنید که صاف ترند و انحنای کمتری دارند.
      موز ها را به اندازه های دلخواه قطعه قطعه کنید طوری که کف آنها صاف باشد و روی سطح ظرفتان بیاستد سپس داخل تکه های موز را خالی کنید.

       حالا نوبت به شکلات می رسد یک شکلات تخته ای را گرم کنید تا به حالت مایع در بیاید می توانید این کار را روی شعله گاز و یا مایکروفر انجام دهید. وقتی شکلات آب          شد قسمتی از موز را به آن آغشته کنید بهتر است حداقل نصف قطعه های موز به شکلات آغشته شوند. می توانید برای تزیین روی شکلات از تکه های بادام و یا فندق            استفاده کنید. سپس موز هایتان را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سفت و خشک شود

             پس از اینکه شکلات سفت شد موز ها را از یخچال بیرون بیاورید و داخل آنها را از کره بادام زمینی پر کنید تا به قسمت روی آن برسید.

                  این روش را می توانید برای میوه های دیگر هم استفاده کنید، مثل توت فرنگی، پرتقال، نارنگی،  گیلاس، آناناس و…